高松青果株式会社

高松市中央卸売市場の青果部 卸売業者です。
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旬を味わう

8月 レタス

特産地域
長野県川上村
長野県川上村 レタス
長野県川上村 レタス
川上村 レタスの圃場
川上村 レタスの圃場
売場に並ぶ川上村レタス
売場に並ぶ川上村レタス
レタスのセリの様子
レタスのセリの様子

【レタス出荷数日本一 長野県川上村】
 今月紹介するのは長野県野辺山高原にある川上村のレタスです。川上村は長野県の南東部八ヶ岳の東に位置し標高1000メートル以上の高冷地です。レタスは5月末から出荷が始まり10月上旬ごろまで続きます。ちなみに川上村のレタスは出荷数量日本一で期間中は日本全国に出荷されています。

【収穫翌日には店頭に】
 川上村のような高冷地では昼と夜の気温差が大きくレタスの生育に適した環境です。そのため収穫後も鮮度のあるみずみずしいレタスが味わえます。当社に入荷しているJA八ヶ岳川上支所においては深夜からライトで照らして収穫作業を行っています。朝方にはJAの集荷場に集まりそこで真空予冷を行いトラックに積み込まれ、その日の深夜には高松市場に到着します。翌日早朝には市場に並び、スーパーなどに引き渡され昼には店頭に陳列されてお客様のもとにゆきます。

【おすすめの食べ方】
 レタスといえばサラダというイメージがありますが、生産者のおすすめはレタスチャーハンです。鮮度たっぷりのしゃきしゃきしたレタスをチャーハンに入れることで食感のあるチャーハンを楽しめます。レタスを炒めるタイミングはお好みで大丈夫です。

【今後の見通し】
 今年の長野県産レタスは、7月の高温と干ばつにより生産数量が減少しましたが、7月下旬の降雨のため、8月以降は徐々に数量は回復する見込みですので安心して味わっていただきたいです。

野菜2部 穴吹 伊徳

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